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| Foto não tão nítida, pois foi tirada à noite |
Aliás, nem precisa estar frio, sopa na janta aqui em casa é sempre muito bem-vinda! Marido pede e eu faço, porque também adoro. Mesmo que seja no verão!
A sopa é um prato tão leve, que dormimos super bem, pois é de fácil e rápida digestão, perfeito para a janta, daí a nossa justificativa para a nossa preferência.
O único perigo é que, como gostamos muito, precisamos variar e reinventar, para não cair na repetição. E se tem um prato que gosto de inventar é esse, sempre acabo jogando algo diferente dentro. Às vezes, quando o macarrão já está no ponto, quebro um ovo dentro da sopa e mexo para ele se separar em pedacinhos pequenos... hum! O sabor fica delicioso! Outras vezes coloco espinafre, repolho, resumindo o que tiver na geladeira e que combine.
Desta vez, fiz uma sopa somente com legumes (digo somente porque eu adoro colocar carne) e o tal do ovo estava lá. (na foto, deixei um pedaço relativamente grande do ovo sobre o macarrão para vcs entenderem como fica). E para o meu gosto, estava uma delícia.
Sopa de Legumes
4 batatas médias cortadas em pedaços
2 cenouras grandes cortadas em fatias grossas
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
3 cubinhos de espinafre (eu compro espinafre congelado e eles vem em cubinhos)
2 mandioquinhas pequenas (em alguns lugares, batata baroa)
2 tomates bem vermelhos cortados em cubinhos
1 ovo
1 cebola média picadinha
2 dentes grandes de alho picadinhos
Azeite, salsinha e sal a gosto
Preparo
1. Em uma leiteira, coloque para ferver 1 litro de água. Ao ferver, abaixe o fogo e mantenha a água quente. Reserve.
2. Numa panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o alho e a cebola juntos por alguns segundos (não precisa dourar!).
3. Agregue o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até amolecer, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água nessa etapa.
4. Em seguida, coloque a batata, a cenoura, a abobrinha, o espinafre e a mandioquinha e deixe refogar por alguns segundos.
5. Adicione a água quente, observe se a água cobriu todos os legumes. No meu caso, eu uso sempre como referência, o parafuso interno do cabo da panela, e coloco a água até nesse ponto (dica da mamis!), mas isso depende se você gosta da sua sopa com bastante ou pouco caldo.
6. Tampe a panela e deixa-a em fogo alto até pegar pressão.
7. Quando a panela começar a soltar o vapor, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente.
8. Depois desse tempo, desligue o fogo e com cuidado, leve a panela até a pia, abra a torneira e coloque-a em baixo da água, para que dessa forma você consiga abrir a panela.
9. Panela aberta, volte ao fogo e adicione o macarrão de sua preferência, obedecendo o tempo de cozimento descrito na embalagem.
10. Depois de cozido o macarrão, acrescente o sal e experimente (se necessário acerte o sal). Adicione o ovo (e mexa com um garfo) e por último a salsinha.
11. Sirva imediatamente acompanhada de torradas e queijo parmesão.
Se você quiser outras opções, é só acessar "Sopas" em nosso índice. Escolha a sua favorita e bom apetite!
Beijocas,
Cintya Maria
